刮板薄膜蒸发器适用于粘度变化范围较广的场合。在操作过程中，其高粘度和低粘度物质能得到特定程度的处理。物料粘度可高可达100000厘泊。通过改变刮板槽的旋转方向，可以调节物料在蒸发器中的加工时间。

刮板薄膜蒸发器的传热系数比较复杂。通过减小板的厚度，上升了传热系数。同声传译传热传热面积较小。但由于气速高，当板厚小于1mm时，它的使用寿命会降低。同时，其复杂的结构也使得其内部电化学腐蚀环境比传统管式升膜蒸发器很严峻。

刮板薄膜蒸发器采用夹套加热结构。结构可以是球形的，也可以是锥形的。采用搅拌蒸发，浓缩效果较好。适用于高粘度物料的蒸发浓缩。在日常使用过程中，注意定期对设备进行检查，从而减少它的故障。